El Barolo, del Piamonte, es conocido como "el rey de los vinos y el vino de los reyes". Elaborado con la uva Nebbiolo en las colinas de las Langhe, Patrimonio de la Humanidad, es uno de los tintos más prestigiosos del mundo y una joya para los coleccionistas.
El Barolo en breve
| Característica | Barolo |
|---|---|
| Región | Langhe, Piamonte (11 municipios) |
| Uva | 100 % Nebbiolo |
| Denominación | DOCG |
| Crianza mínima | 38 meses (18 en madera); Riserva 62 meses |
| Guarda | 10 a 30 años o más |
Aromas y sabor
De color granate pálido, sorprende por su intensidad: rosas, alquitrán, cereza, especias y, con los años, trufa, cuero y hojas secas. Tiene taninos firmes y una acidez viva que le permiten envejecer durante décadas.
Los pueblos del Barolo
- La Morra: vinos elegantes y perfumados.
- Barolo: el pueblo que da nombre al vino, con viñedos como Cannubi.
- Serralunga d'Alba: los Barolos más potentes y longevos.
- Monforte d'Alba y Castiglione Falletto: equilibrio y estructura.
Muchas etiquetas indican un viñedo concreto, la llamada MGA (Mención Geográfica Adicional).
Barolo o Barbaresco
Ambos son 100 % Nebbiolo. El Barolo suele ser más potente y tiene más crianza; el Barbaresco es más delicado y accesible antes.
Maridaje
Carnes estofadas, cordero, caza, risotto con trufa blanca, quesos curados. Decántalo 1 o 2 horas antes y sírvelo a 16–18 °C.
El Barolo, vino de colección
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Preguntas frecuentes
¿Por qué el Barolo es caro?
Producción limitada a 11 municipios, crianza larga y gran demanda internacional.
¿Cómo conservar un Barolo?
A 12–15 °C, con 60–70 % de humedad, a oscuras y con la botella tumbada.