Nelle grandi cantine dei collezionisti c'è sempre uno scaffale speciale: quello delle bottiglie giganti. Magnum, doppie magnum, jeroboam. Non sono solo scenografiche: per chi colleziona vino sono tra le bottiglie più desiderate in assoluto. Ecco perché.
I nomi dei grandi formati
Ogni formato ha il suo nome, spesso ispirato a personaggi biblici:
- Magnum: 1,5 litri, pari a due bottiglie normali.
- Doppia magnum: 3 litri, quattro bottiglie. Nello Champagne e in Borgogna si chiama anche jeroboam.
- Jeroboam bordolese: 5 litri.
- Imperiale o Mathusalem: 6 litri, otto bottiglie.
- Salmanazar, Balthazar, Nabuchodonosor: 9, 12 e 15 litri, rarissimi.
Il vino invecchia meglio in magnum
È il motivo principale per cui i collezionisti le amano. In una magnum il volume di vino raddoppia, ma lo spazio d'aria sotto il tappo e la superficie del tappo restano quasi uguali. Il vino quindi è a contatto con meno ossigeno in proporzione, ed evolve più lentamente e in modo più armonioso. Per questo molti esperti considerano la magnum il formato ideale per i vini da lungo invecchiamento.
Sono rare, e la rarità ha un prezzo
I produttori imbottigliano pochissimi grandi formati, spesso solo nelle annate migliori. Meno bottiglie significa più richiesta che offerta. Per questo una magnum di un grande vino vale spesso più del doppio di una bottiglia normale della stessa annata, e nelle aste i grandi formati attirano sempre l'attenzione.
Sono fatte per i momenti importanti
C'è anche una ragione meno tecnica: una magnum porta allegria. Si apre per un compleanno importante, un matrimonio, una cena tra amici che si ricorda per anni. Molti collezionisti comprano una magnum dell'anno di nascita dei figli, da aprire quando compiranno diciotto anni.
Attenzione alla conservazione
I grandi formati sono pesanti e delicati. Vanno conservati sdraiati, su scaffali robusti, al riparo da urti e sbalzi di temperatura. E vanno movimentati il meno possibile.
Hai una magnum in cantina?
Su Winoo puoi indicare il formato quando carichi la bottiglia: magnum, 3 litri o anche formati più rari. L'intelligenza artificiale ne tiene conto nella stima del valore, confrontando i prezzi di mercato proprio per quel formato e quell'annata.